把红豆泡一宿,第二天放冰箱冷冻四小时,做之前拿出来。冷水下锅煮至熟透,放入适量白糖,不断搅拌至软糯(图中放了绿豆,但会影响甜度,视情况放豆类)
将芋头红薯(还可加紫薯,颜色更多更好看)去皮切块开水蒸20min,筷子可戳透即可。
蒸熟后取小部分芋头红薯切块备用,取大部分的芋头红薯戳成泥状,加适量木薯粉和开水和适量糖,和面至不粘手。搓成长条,切成小粒(这个时候可以做一些珍珠就是木薯粉+红糖水,增加口感)。
开水下锅煮芋圆,漂浮上来后继续煮3min,过遍冷水更加Q弹。
做奶茶(因为冬天打算热饮,也可做红豆汤或者牛奶等)。煮红茶+牛奶+糖等自行调味。
依次在碗中放入红豆芋圆蒸红薯等材料,倒入奶茶,完成~