无需揉面的天然酵母欧包

1. 提前两天取出冰箱内的天然酵母喂养，（周日早上做面包，周五早上取出酵母喂养），24小时内喂养2次

2. 准备喂养后的酵母40g，加入30g面粉，30g温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温静置2-3小时。我一般都选三小时。

3. 加入500g面粉，加入400g温水（新手可以考虑350-380g左右），搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置30-45分钟

4. 加入10g盐，手沾一些温水，将盐拌进面团内，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟

5. 第一次开始拉扯面团，将面团一边提起，往中间折叠，全部折叠完毕，盖上保鲜膜，静置30分钟

6. 重复第5步，两次

7. 将面团倒在撒有面粉的展板上，将其轻轻滚圆，盖上保鲜膜或厨房布，静置20分钟

8. 将光滑一面翻到下面，开始给面包塑形，先按照折四方形的方式折叠，然后再将其轻轻卷起来。千万不要用力压，要不然，气孔就消失了

9. 准备发酵篓或大的玻璃碗，垫上厨房布，均匀散上面粉，将面团放在里面发酵，记得光滑面朝下。让其静置发酵1-2小时，不需两倍大

10. 将其放入冰箱，冷藏发酵过夜。我一般14小时左右。

11. 第二天，预热烤箱250度，将石板放进去一起预热。预热好后，取出面团，倒在散有面粉的面板上，开始割包

12. 将其放入烤箱中下层，并在烤箱底部加入400ml开水，烤20分钟，取出换面，继续烤20分钟，取出冷却。

考完是这样的，冷却后就可以开吃了😋