巧克力戚风蛋糕胚（圆模）
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
呆呆de梅梅
其实我自己不是很爱吃蛋糕，但是千金难买娃喜欢啊，所以还是要挑战一下。
不过不得不说这个方子真的好吃啊
原方戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102257709/
因为只想吃蛋糕胚，所以加了巧克力，柔软、轻盈、湿润、浓郁，我都忍不住连吃两块。减了点糖，对不那么喜甜的我来说刚好，微甜又带一点点巧克力的苦香。
不过不得不说这个方子真的好吃啊
原方戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102257709/
因为只想吃蛋糕胚，所以加了巧克力，柔软、轻盈、湿润、浓郁，我都忍不住连吃两块。减了点糖，对不那么喜甜的我来说刚好，微甜又带一点点巧克力的苦香。
用料
| 6寸戚风蛋糕模2个 | |
| 蛋黄糊： | |
| 玉米油 | 60克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 法芙娜66%加勒比巧克力币 | 25克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋黄5个 | 83克 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白5个 | 167克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
巧克力戚风蛋糕胚（圆模）的做法
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将玉米油加热约30秒，倒入可可粉中将可可粉搅拌至均匀无颗粒，加入巧克力，隔水融化。加入牛奶拌匀，筛入面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，如果蛋黄太冷会导致面糊太稠，可以隔水稍稍加热拌匀，或多加适量牛奶调整。
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打发蛋白霜至干性泡发（大概小弯钩）
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混合蛋黄糊和蛋白霜。
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西门子上下火150度60分钟转热风10分钟。
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出炉倒扣放凉。
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脱模。拍蛋糕模四周，周围就可以脱下来，翻转，底部按压几下。
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脱模后。这是第一次烤的，不够完美、继续加油。
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切块。
