西班牙蒜油虾
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
SraAngel
Gambas al pil-pil（室友称为：虾哔哔）是西班牙南部安达卢西亚的地道美食，蒜香浓郁，虾仁鲜美，料理过程也非常简单，下酒、配主食都非常合适。本菜谱为4人份，虾和配料的量可随食用人数更改。
用料
西班牙蒜油虾的做法
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准备工作：
鲜虾去头、剥壳，在虾背部划一刀，挑去虾线；
根据对辣味的接受程度，取干辣椒切段，蒜切片。
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热锅下油，初榨橄榄油的量以能没过虾的一半为准。
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倒入蒜片、干辣椒爆香。
这里的干辣椒忘记切了，最好切开，以便释放辣味。
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倒入甜椒粉（如没有可不放）、虾，尽量让虾泡在橄榄油中。适当翻动让虾熟透，虾熟后撒上一层欧芹碎末，加盐搅拌均匀。
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装盘。煮虾的橄榄油可以用来蘸法棍或者面包吃。
小贴士
1.这道菜的精髓在于大量橄榄油，追求口味地道的话油需要放够；
2.一般的吃法是用切片/切段的法棍或者面包蘸橄榄油，法棍和面包可以在做虾之前放进烤箱稍微烤一下；
3.切掉的虾头不要扔，煎成虾头油炒菜，隔壁的小朋友都馋哭了。
2.一般的吃法是用切片/切段的法棍或者面包蘸橄榄油，法棍和面包可以在做虾之前放进烤箱稍微烤一下；
3.切掉的虾头不要扔，煎成虾头油炒菜，隔壁的小朋友都馋哭了。
