快手早餐之杂粮面
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人做过这道菜
小霞-75
都说现代人饮食过于精细，且不说营养是否过度造成各种肥胖和并发症，光清理肠胃这一块就过不了关，所以还是得时不时下意识地去吃些粗粮或者杂粮吧。上一期写了面条浇头之酱肉，这一期分享一下我的杂粮面配方吧。希望大家能多关注自己的肠道健康。
用料
| 面粉 | 188克 |
| 莜麦粉 | 24克 |
| 藜麦粉 | 14克 |
| 蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 80+-克 |
| 以上用量为一大碗的量 |
快手早餐之杂粮面的做法
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按序称重三种粉类，过筛。
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称重蛋，盐，水。
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粉类搅拌均匀。
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液类搅拌均匀。
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戴上厨用一次性手套和匀，扣盆防风干，静置一小时。
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手工和面2-3分钟。
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称重分割整形。（图片做的三天量，一份大份刚好够我们娘俩吃一顿早餐）
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保鲜膜包裹放冰箱冷藏室。
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早上用饸饹机挤压出面到沸水锅里煮熟。
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拌上酱肉就完成了快手面条。
小贴士
可以去百度一下莜麦和藜麦，藜麦深咖色有特殊香味，可能需要适应一下。
娃喜欢撒点黑胡椒，我喜欢加点花椒油和木姜子油，这两种厨用油在西部城市常见，花椒（川椒）是常见中药，有益于肾气，木姜子油通经活络，非常浓郁的类似柠檬香味，江浙四人行去张家界，只有我接受了它，两种油切记少量使用。一大早闻到木姜子油的气味令我神清气爽。
娃喜欢撒点黑胡椒，我喜欢加点花椒油和木姜子油，这两种厨用油在西部城市常见，花椒（川椒）是常见中药，有益于肾气，木姜子油通经活络，非常浓郁的类似柠檬香味，江浙四人行去张家界，只有我接受了它，两种油切记少量使用。一大早闻到木姜子油的气味令我神清气爽。
