香蕉巧克力裸蛋糕

干净的碗里加入牛奶

加入油

混合均匀，如图质感

筛入可可粉和低粉

一字混合

加入蛋黄

混合如图，切拌或翻拌

烤箱170℃上下火预热，蛋白中可以加几滴白醋或柠檬汁，这次我没加

打蛋器打到图中状态，加糖16g，糖量大致分三等份

出现此状态，加第二次糖16g

此状态第三次糖16g，玉米淀粉3g

打到此状态即可

蛋白取三分之一到可可蛋糊中，翻版均匀，倒回到蛋白糊里，混合均匀，倒入模具，震一下，去除大气泡，送入烤箱，150℃，供参考，40分钟左右

取出震一下，烤架上倒扣晾凉

分片，正常可以分四片，取好看的三片即可，顶部会比较硬

取肯迪雅奶油180g加炼乳或糖，高速打发此状态

取一片蛋糕片，铺香蕉片，再加一层奶油，盖上蛋糕片，依次铺好

顶部只需要淡奶油抹平即可

放上喜欢的装饰

冷藏后切件