日式莲藕鸡肉饼

鸡胸肉切小块，和姜片一起放入料理机打成肉泥（图中是有放入猪板油，可以让鸡肉饼的口感更润滑，不放也可以）

莲藕取中段切片，剩下的（大约50克）剁成碎末放入肉馅中

搅打好的鸡肉放入容器中，加入莲藕碎末、蛋黄、料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉，充分拌匀备用

日式寿喜烧酱料30克兑120克水，再加1大匙醋、1大匙糖、1小匙玉米淀粉拌匀备用~
没有日式寿喜烧酱料，用日式酱油、清酒各2大匙，糖、味淋各1大匙来代替

莲藕片粘上一层干淀粉

取一团鸡肉馅放在莲藕片上，尽量让肉馅嵌入莲藕的孔中，这样鸡肉馅和莲藕就紧密连接不会脱落

依次做好~
（做好后发现，不用这么费劲，后面煎肉饼时直接把藕片按压在肉馅上也是一样的😓）

平底锅中放1大匙植物油，放入鸡肉饼，用锅铲把藕片再略压一下，让鸡肉馅跟藕片结合的更紧密~
待一面大致煎成型后再翻面，两面都要煎到。

倒入事先准备的调味料，加盖用中小火略煮一会儿，让莲藕鸡肉饼熟透入味。

焖煮至酱汁浓稠后，撒上熟芝麻就可以出锅啦！