藁城儿的小米饼折

小米粉一碗，白面一碗，酵母适量，温水适量

把小米粉白面混和在盆里，用温水把酵母冲泡开倒入盆中，面和成不稀不稠状态，可以略稠一些，发酵到盆中起小泡泡，放一勺白糖或者不放，饼折鏊子小火加热至摸上去微烫不要加热到冒烟，用小刷子薄薄的刷一层油，家里盛饭的勺子舀一勺子面糊，转着圈从上淋下去，它会自然散开，如果面糊稠了散不开可以适量加点水让面糊达到不稀不稠状态即可。淋好面糊盖盖子，听到滋啦的一声响就打开盖子，摸上去不粘手就好了，出锅。

最简单的食材做出家乡的味道，软乎不粘牙