大力水手牌菠菜烟熏起士~（软欧）
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人做过这道菜
Moyu啊
小时候最讨厌吃菠菜
长大后发现所有我讨厌吃的蔬菜都是有益于长个子的，嗯，所以身高这个硬伤锅必须是挑食来背。不过菠菜汁做的面团真的是好看的绿色呀~
长大后发现所有我讨厌吃的蔬菜都是有益于长个子的，嗯，所以身高这个硬伤锅必须是挑食来背。不过菠菜汁做的面团真的是好看的绿色呀~
用料
| 面团部分（3个量）： | |
| 王后高筋面粉 | 180克 |
| 幼砂糖 | 14克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 水 | 59克 |
| 菠菜汁 | 50克 |
| 葡萄种面 | 50克 |
| 黄油 | 10克 |
| 内馅（60克/个）： | |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 玉米粒 | 25克 |
| 青豆 | 25克 |
| 熟培根/鸡肉/烤肠 | 70克 |
| 色拉酱 | 20克 |
| 黑胡椒碎 | 2克 |
| 装饰： | |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
大力水手牌菠菜烟熏起士~（软欧）的做法
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菠菜去根洗干净
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30克菠菜叶20克清水榨汁
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面团正常打制，注意控制水量，具体打面细节可以去看我那篇吐司食谱。
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打到可以拉出通透的薄膜
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送去醒发箱醒发。
温度35℃，湿度75%
约1小时，体积为原本的一倍大。
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分割成面团，滚圆，滚圆的同时排去三分之二的气体，送去醒发箱，醒发30分钟左右，湿度温度不变，体积为原体积1.7倍左右
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底部收口，可以使成品更挺
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压扁排去三分之二的气体
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馅料部分混合到一起
包入馅料
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收口包紧
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刷蛋液粘马苏里拉芝士碎
湿度温度不变，送去醒发箱醒发1小时左右，体积为原体积1.7倍左右大小
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剪“米”字口
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送去烤箱烘烤。
平炉200℃/180℃左右12分钟
风炉170℃/170℃左右12分钟
蒸汽3秒
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成品图PO一张
