大蒜炒羊肚
5
人做过这道菜
Tulip
这周末我去逛了大菜场，买了羊腿和羊肚。我平时挺喜欢去藏书羊肉店里吃炒羊肚，但店里价格不便宜。自己做就实惠多了，两个大羊肚84元可炒四次。真是“自己动手丰衣足食”！
用料
大蒜炒羊肚的做法
-
生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。
-
洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。
-
炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。
-
晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。
-
起油锅爆香葱姜蒜丝。
-
下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。
-
下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。
-
大蒜翻炒至断生即可装盘。
-
妥妥滴下饭菜，长肉肉的节奏。
小贴士
羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。
