准备鸡蛋+紫菜+虾皮（虾米、鲜虾、火腿片、肉末、红罗卜等都可以）。
热锅不放油，中火转小火把紫菜烘干烘脆，烘到两面显绿色香酥脆。
热锅不放油，把虾皮放进去烘干香。
准备小碗敲入鸡蛋打松散，放入虾皮+紫菜（剪碎）+葱花+香菜+鱼露+胡椒粉，搅拌均匀。
热锅冷油中小火，倒入鸡蛋紫菜液，用筷子摊开铺平，慢慢煎至两面金黄盛出。
切块装盘。
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