天津饭（炒饭版）
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下厨房用户_pdwxc
假借试新菜的名义清理冰箱啦～～
剩下一碗炒饭和冷冻材料，光炒饭就太无聊啦，看了一下天津饭的菜谱还挺简单，就试着做了一下，感觉就是有一些糖醋口味的滑蛋盖饭哈哈哈，酸酸甜甜美滋滋～～
专业的做法需要用蟹肉蟹黄，这里就随大家的做法用蟹肉棒代替了。
剩下一碗炒饭和冷冻材料，光炒饭就太无聊啦，看了一下天津饭的菜谱还挺简单，就试着做了一下，感觉就是有一些糖醋口味的滑蛋盖饭哈哈哈，酸酸甜甜美滋滋～～
专业的做法需要用蟹肉蟹黄，这里就随大家的做法用蟹肉棒代替了。
用料
| 米饭 | 1大碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蟹肉棒 | 2根 |
| 炒饭配料（随意，可不加）： | 正常的天津饭用白米饭就行啦～ |
| 豌豆 | 1把 |
| 鱿鱼丁 | 1把 |
| 酱料： | |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水 | 4勺 |
| 淀粉水： | |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 水 | 适量（化开淀粉即可） |
天津饭（炒饭版）的做法
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准备食材。将酱料和淀粉水分别调好备用。
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鸡蛋打散，蟹肉棒按纹路撕成细条加入蛋液，搅拌均匀。
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炒锅加油烧热，快速翻炒豌豆和鱿鱼丁。
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加入米饭炒散，加入少许盐调味。
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炒好的饭盛出摆盘。（如果直接用白米饭请忽略步骤3、4）
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热油，加入蛋液轻轻划动，剩少量流动蛋液时关火盛出。
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鸡蛋滑入盘中盖在米饭上。
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酱料入锅，煮至沸腾。
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加入淀粉水，煮至粘稠。
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酱汁浇在蛋上就可以吃啦！
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٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
