樱桃小丸子的奶奶拿手魔法美食--卡美罗(蜂巢糖)

【食材替换问题】
1.水饴也可以替换成蜂蜜、麦芽糖，不过看有些方子说可以省略，那大家也可以试试。

2.小苏打千万不能省，它是蜂蜜糖里的转化剂一样的东西。还有小苏打不要加多了。

【工具准备问题】
1.做蜂巢糖的时候，锅要深些，不要用浅锅，最后加入小苏打这步时，糖糊会很快就膨大，锅太浅了，可能糖糊会掉到锅外去。

2.我们用的是戚风模具，大家也可以用其他工具，像是烤盘等。记得包裹上油布或者油纸，脱出来会方便些。裹锡纸就免了，锡纸会和蜂巢糖沾上！

【温度问题】
1.开小火让细砂糖慢慢融化，中间不要搅拌它，不要搅拌它，这时候搅拌容易导致成品失败！

2.加热到155度时，用手持式温度计测量，没有也可以买个，手持式温度计也便宜，厨房间也有很多地方会用到它。

【其他问题】
1.加入小苏打的时候，这步要搅拌，搅拌要求速度快，这时候不要离开锅边，就一直守着！

2.最后蜂巢糖完全冷却后，会稍微下凹些，这是正常的，不要担心这点。

【成品失败】
1.做失败了，蜂巢糖味道是焦苦的，是苦的那就一定是失败了。

【保存问题】
密封保存，别受潮了。

【美食搭配】
1.焦糖拿铁—蜂巢糖掰小碎块放到咖啡里，风味十足的焦糖咖啡就好了。

2.焦糖卡美罗司康或焦糖卡美罗面包——蜂巢糖糊可以浇在上面，等其冷却后，美味也令人惊艳！