杭椒肥牛盖浇饭
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美食每刻08
今天推荐一款我经常做给女儿的杭椒肥牛盖浇饭，主食材为肥牛片、杭椒，经过炒制后加入调好的碗汁儿，再盛到米饭上就OK了，非常简单快捷，孩子自己就能吃光一大碗，比外卖健康多啦！
用料
杭椒肥牛盖浇饭的做法
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选择肉片比较厚实的肥牛卷，提前取出室温静置解冻。
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杭椒洗净去蒂切成斜片，切葱花、蒜末和姜丝备用。
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小碗中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少许糖和盐，再加入清水搅拌均匀成调味汁。
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小锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色后立刻捞出来。
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另起油锅烧热，下入葱花、蒜末和姜丝小火炒出香味。
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接着放入杭椒，改大火快速翻炒断生。
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再将焯烫好的肥牛卷放进去，混合翻炒均匀。
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最后倒入调味汁，翻炒均匀煮至黏稠状态。
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喜欢吃辣的可以切一个小米椒在出锅前放进去。将米饭盛入大碗中，表面铺上杭椒肥牛卷即可。
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一道营养美味的杭椒肥牛盖浇饭就做好了，超级好吃哟！
小贴士
焯烫肥牛卷时要一片一片地放进去，变色即可捞出，以免口感变老。调味汁可以按照个人口味来调配。
