烤箱版皮塔饼pita，圆鼓鼓的太治愈了，把里面塞满你想吃的
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人做过这道菜
做面包的Even
皮塔饼一直是烘焙新手们不敢轻易尝试的东西，总觉得这个膨胀的圆鼓鼓的小面包没那么简单
其实呢如果你试过一次就知道，它并没有你想的那么南。。。甚至很简单，还不费时，仅需1小时多点，就能给你的晚餐来点新花样
这款来自中东的“肉夹馍”你不来试试吗？
可做10个10cm直径的pita
其实呢如果你试过一次就知道，它并没有你想的那么南。。。甚至很简单，还不费时，仅需1小时多点，就能给你的晚餐来点新花样
这款来自中东的“肉夹馍”你不来试试吗？
可做10个10cm直径的pita
用料
烤箱版皮塔饼pita，圆鼓鼓的太治愈了，把里面塞满你想吃的的做法
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干湿原材料分别放入容器内
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没有厨师机的同学可以手揉，这个面团很适合手揉，也不会粘手
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按照先慢速再快速的步骤搅拌，大概慢速1分钟快速7分钟左右面团就搅拌好了，面团状态是比较光滑的
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面筋拉出来是厚膜就行了
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放入碗里，盖上保鲜膜，32度醒发30分钟
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半小时后，按压不回弹就行了
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面团一切二，擀薄，厚度约是2张饺子皮的厚度
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这里教有厨师机的同学一个小窍门
用厨师机的压面配件可以轻松地做皮塔饼
厚度调到4即可
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面团用手压薄点，然后放入压面机扩展里
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用刻模切成圆形
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烤盘翻过来，铺上油纸
皮塔饼放到油纸上，不需要醒发
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如果用烤箱烤，最好有石板
没有石板的同学用平底锅也可以做成。
石板放最下层，用上下220度先预热20分钟
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然后用220度烤6分钟即可
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出炉后微微放冷，撕开鼓起的部分
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放入生菜和各种肉类
即可做成经典的皮塔饼
小贴士
1.面饼擀的不能太厚或者太薄，会影响起泡
2.面团不需要手套膜，面团筋度太强做出的饼容易变形
3.注意烘烤时间，烤的太久就脆了，要高温烤，表面微微上色就熟了
4.用平底锅的同学，一定要用小火慢煎
5.压过的边角料可以收集起来，再次擀，不过形状有可能没新的面膨胀的好
2.面团不需要手套膜，面团筋度太强做出的饼容易变形
3.注意烘烤时间，烤的太久就脆了，要高温烤，表面微微上色就熟了
4.用平底锅的同学，一定要用小火慢煎
5.压过的边角料可以收集起来，再次擀，不过形状有可能没新的面膨胀的好
