冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏

3 人做过这道菜
广东这几天天气转冷,朋友圈经常看到吃冬天的第一份羊肉😂,今天早早的去批发市场买了三斤羊肉回来准备红烧,我们这边一斤要46呢(可是怎么看起来这么少,老板是不是缺斤少两了🥺)

用料  

6-7片
6-7瓣
桂皮 一小块
香叶 3-4片
小茴香 一汤勺左右
辣椒(随个人口味) 2个
小葱 一小把
料酒 少许
啤酒 1瓶
冰糖 10克
生抽 少许
老抽 2汤勺
白醋 4汤勺
少许
白蔻 3-4粒

冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法  

  1. 羊肉清洗一下,冷水下锅,加入小葱一把,姜片三四片,料酒少许,大火烧开焯水,水开加入4汤勺白醋,煮两三分钟即可,焯好冷水冲洗干净,把姜片和小葱挑出来不要。

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤1
  2. 焯好的羊肉,放旁边滤干水分。

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤2
  3. 准备好配料,我要给小孩吃所以没放多少辣椒,能吃辣的加新鲜的小米辣会更好吃

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤3
  4. 这是我所用的汤勺,家里喝汤这种

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤4
  5. 1、热锅放油
    2、油温7成热,下入冰糖翻炒至融化冰糖变金黄色
    3、倒入羊肉大火炒到肉变金黄色,就把步骤3的香料倒进去翻炒一会,加入生抽、老抽翻炒均匀上色

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤5
  6. 倒入啤酒🍺,加少许盐,上盖大火十分钟转小火焖至收汁即可(家里燃气灶火比较大就用中🔥…酒如果不能够如图所示跟肉同水平线就再加入少许开水),用高压锅也是可以的,每个高压锅有自己的脾气,自己控制好火候就🉑

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤6
  7. 出锅喽!天啊,太香了吧😍😍我盐放的比较少,出锅前试了下感觉不够咸,又加了一点……

    冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-01 16:29:44
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