焦糖杏仁/巴斯克/坚果蔓越莓糯米船
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
悦己小食光
最近私房大火的糯米船，最经典的是焦糖杏仁口味的，我最爱的是坚果蔓越莓和巴斯克口味的，哈哈，一口一口真的停不下来～
用料
| 焦糖杏仁口味 | |
| 黄油 | 25克 |
| 麦芽糖浆 | 25克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 杏仁片 | 50克 |
| 糯米船 | 12个 |
| 坚果蔓越莓 | |
| 黄油 | 25克 |
| 麦芽糖浆 | 25克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 坚果碎➕蔓越莓（夏威夷果、大杏仁或碧根果） | 60克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 巴斯克口味 | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 蛋黄液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 糯米船 | 10只 |
焦糖杏仁/巴斯克/坚果蔓越莓糯米船的做法
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食材备好。
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黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖浆混合后加热。
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加热到120度左右，冒泡大约2分钟左右。
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倒入杏仁片拌匀。
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根据糯米船的大小，用烘焙纸定型成略短于糯米船的长方形。如果动作够快也可以不用定型，直接用勺子挖到糯米船里。
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坚果碎剁碎后加入蔓越莓干拌匀。
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同样的材料煮到120度后加入坚果碎拌匀。
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放置到室温后放冰箱冷藏半小时左右定型即可。
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用刀切小块放在糯米船里，坚果蔓越莓同样做法，150度20分钟左右即可。
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巴斯克材料中的奶油奶酪提前隔水加热至顺滑，再加入细砂糖，蛋黄、淡奶油拌匀后过筛即可。
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装入糯米船中9分满。170度12分钟左右表面上色即可。
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啦啦啦，可以装袋啦～
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美美哒～～
小贴士
巴斯克口味建议出炉后进快食用，如果密封包装后外面可能会不脆了哈。
