柠檬酸辣鸡爪

用清水洗干净，把鸡爪的指甲用剪子剪掉

用菜刀分成三段，加水，葱段，姜片，适量的料酒和盐大火煮开，此过程大约25分钟左右

煮鸡爪的时候，准备其他材料，我比较爱吃辣，泰椒放的多一些

拿出厨房神器，把蒜和姜放里面，开始搅碎，图是五分钟的成果图，真的特别方便

开始切柠檬，记住柠檬的子去掉，不然会苦，泰椒.青椒.葱用剪子剪成段

以上的用料都完事了，最后我们切洋葱

我买的洋葱特别大，我用了一半，我没有切很细，以上都准备好，关火

提前准备一盆冰水，最好有一丢丢冰的那种，急速降温，鸡爪会更Q弹

调酱汁，香醋5勺，生抽4.5勺，盐半勺，芝麻油2勺，耗油2.5勺，白糖2.5勺，我做的是一斤半的量，可以适当加减，我这个不算咸

腌制好装到密封罐里，可以吃几天，非常好吃，比外面买的好吃


重点来了，全程无水，无水，无水！