糖醋排骨

排骨洗去血水，冷水下锅加入姜片、葱段、料酒。水开后煮两分钟捞出，过冷水备用。

锅里加入冰糖炒糖色，怕糊的火开小一些。

大概炒到这样，加入滤干水分的排骨，翻炒均匀。

加入生抽

加入老抽

翻炒均匀后加入水，大概没过排骨，喜欢吃软烂一点的，可以稍微多加一些，加入适量醋。

最后加入适量老红糖，分量根据自己口味调节，没有红糖也可加入冰糖。

大火烧开，转小火煮到水分快干的样子（我大概煮了两小时），再加入一把熟芝麻，觉得味道淡可以再加入一些盐和鸡精，起锅装盘。

今天煮的时间长一些更加入味，我家菇凉的最爱。