泰山金钱蛋
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泰山小哥家常菜
做菜流程：1、荷包蛋4个横切成1厘米宽的块，入六成热油炸至外层金黄、呈虎皮状，捞出沥油。
2、锅入菜籽油、猪油各50克烧至五成热，下青、红辣椒圈各15克、蒜末、姜末各10克煸香，倒入外婆菜150克小火煸干水分，调入蚝油10克、味精、鸡精各8克、生抽5克翻炒均匀，加炸好的金钱蛋翻匀即可出锅。
2、锅入菜籽油、猪油各50克烧至五成热，下青、红辣椒圈各15克、蒜末、姜末各10克煸香，倒入外婆菜150克小火煸干水分，调入蚝油10克、味精、鸡精各8克、生抽5克翻炒均匀，加炸好的金钱蛋翻匀即可出锅。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 生抽、蚝油 | 各1勺 |
| 外婆菜 | 150克 |
| 鸡精，味精 | 各8克 |
| 青红椒圈，各15克。姜蒜末各10克。 |
泰山金钱蛋的做法
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锅入猪油、菜籽油烧热，下青红椒圈、姜末、蒜末煸香，倒入外婆菜小火煸干水分，调味。
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倒入炸好的金钱蛋翻匀出锅。
小贴士
外婆菜本身就咸，无须放盐的。
