南瓜马拉糕

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用料  

熟南瓜泥 260克
300克
白糖 100克
酵母 4克
中筋面粉 300克
木薯淀粉 150克
玉米油 35克

南瓜马拉糕的做法  

  1. 260克熟南瓜泥+100克白糖,搅拌均匀

    南瓜马拉糕的做法 步骤1
  2. 加入300克水,拌匀(面粉吸水不同,留10-20克水,看情况加)
    加入4克酵母(测一下温度再加酵母,不要超过38度会烫死酵母),搅拌均匀放一旁备用

    南瓜马拉糕的做法 步骤2
  3. 300克面粉+150克木薯淀粉拌匀,加入南瓜泥中,搅拌均匀,多搅拌一会
    搅拌成稠一点的几乎没有流动性的面糊,滴下来会堆起来,不会马上消失,面粉吸水不同,如果面糊太稀了加点面粉,稠了加点水,盖保鲜膜发酵至一倍大

    南瓜马拉糕的做法 步骤3
  4. 这是发酵好的面糊,表面有气泡

    南瓜马拉糕的做法 步骤4
  5. 用筷子搅拌排气,加入35克玉米油搅拌均匀

    南瓜马拉糕的做法 步骤5
  6. 倒入抹了油的模具,面糊不要倒太厚了,二次发酵至一倍大

    南瓜马拉糕的做法 步骤6
  7. 水开上锅蒸20分钟出锅,上锅前震一下盆,震出大气泡蒸出来更漂亮,闷3-5分钟出锅

    南瓜马拉糕的做法 步骤7
  8. 放温脱模,一定要放凉再切,刚出锅是比较粘的

    南瓜马拉糕的做法 步骤8
  9. 健康美味~

    南瓜马拉糕的做法 步骤9
  10. 用硅胶模具蒸的,太漂亮了,都不舍得吃😊

    南瓜马拉糕的做法 步骤10
  11. 这是没有加木薯淀粉的,口感绵软,做法点下面链接
    不同品种的南瓜做出来颜色会不一样~

    南瓜马拉糕的做法 步骤11

小贴士

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该菜谱发布于 2020-12-01 21:07:39
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