酥酥脆脆的蛋卷
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人做过这道菜
迷你阳木木
用料
酥酥脆脆的蛋卷的做法
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材料集合~
我用的土鸡蛋，安佳原味黄油，金龙鱼低筋小麦粉，熟黑芝麻，普通白砂糖
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两个鸡蛋，只取蛋白，我称了是50克，加入白糖
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用筷子顺时针搅拌，有细腻的泡泡就行
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黄油隔水融化，放冷备用
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把黄油倒入鸡蛋液里搅拌均匀
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低筋面粉过筛
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用刮刀搅拌
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加入黑芝麻，搅拌成如图没有干粉就行
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加入水，再次搅拌均匀
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可以成直线下落
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蛋卷锅预热，在中心位置放一小勺
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两面各40秒
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这个是煎过了一点点，不太好卷
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借助筷子卷起来，记得趁热，而且不要卷太多层，否则里面不脆
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一掰就碎了，贼好吃的呀
小贴士
蛋卷糊不要放太多，薄一点，更酥脆
做的过程注意不要被烫到！！！
没有蛋卷机就用平底锅，上面铺一层油纸，用平底的盆或者其他东西按压。不过中途要歇一歇，避免温度过高
做的过程注意不要被烫到！！！
没有蛋卷机就用平底锅，上面铺一层油纸，用平底的盆或者其他东西按压。不过中途要歇一歇，避免温度过高
