蛋黄版核桃酥
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人做过这道菜
人间烟火-365
做北海道吐司和牛轧糖剩下了一些蛋黄
做了这款桃酥
是特别酥松的口感
不是脆的
入口即化
纯属为了消耗蛋黄
简单快手
记录一下方子留用🤗
做了这款桃酥
是特别酥松的口感
不是脆的
入口即化
纯属为了消耗蛋黄
简单快手
记录一下方子留用🤗
用料
蛋黄版核桃酥的做法
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将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合，用手动打蛋器搅拌均匀，无需过筛
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将蛋黄、玉米油、白糖、盐放入盘中用手动打蛋器搅拌均匀
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搅拌至乳化状态
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倒入一半混合好的面粉用手动打蛋器继续搅拌
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不规则搅拌，不要画圈
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搅拌大致均匀
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倒入剩下的另一半面粉
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用刮刀切拌均匀，至无干粉状态
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用手再混合一下
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取20到25克左右团成团，成团即可，不需光滑
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稍按扁，放入烤盘留足够的空隙，用大拇指轻轻按压，在上面摆入核桃或适量黑芝麻
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烤箱预热170度， 13至15分钟即可，注意观察颜色
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冒着被烫手和手机被烤化的风险，将手机伸入烤箱拍下了吱吱冒油的画面😂😂😂
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出炉后一定要彻底凉透才能移动
