不麻的麻婆豆腐

嫩豆腐改刀切成大丁，瘦肉切成肉末，大蒜、小香葱切小

油锅烧至5成热，加入肉末翻炒，油温不要烧到太高，不然肉末炒不散，煸炒肉末微微发白乘出备用

另起油锅，烧热，放入蒜末爆香，加入一勺半豆瓣酱，炒出红油

加入肉末煸炒均匀，再加一碗水

加入豆腐，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油，少许白糖提鲜，中小火煮10分钟。具体时间根据水量来增减。豆瓣酱已经够咸了就没有加盐，如果口味重，可以酌情再加点盐。

汤汁收的差不多的时候，倒入淀粉水勾芡（图片上汤汁还太多了，收到汤汁如下图的量了再勾芡）

最后撒入小香葱，一盘老少皆宜的、口感一点也不麻的麻婆豆腐就做好了