肉烧红薯圆子
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人做过这道菜
plly1445
这道菜是我们老家一道家常菜，也是那些远离家乡人的情怀，不管你在哪里，始终都想念她的味道，做法也有好几种，和粉的时候有用冷水的，也有用开水的，从你的和粉方法上几乎就能知道你来自哪一带
用料
肉烧红薯圆子的做法
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红薯粉可以随意调整，我这是三勺的份量，感觉配半斤的肉刚刚好，
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先用45度左右的水（手指感觉偏烫）稀释一下，把粉颗粒融化
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这时候粉体比较硬
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倒入适量烧开的沸水搅拌一下，这时候粉体会比较软，水不能太多，太多做出来的圆子会比较软烂
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锅里放少许油，把粉体倒入锅中小火搅拌，
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搓成长条
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切成椭圆形，切面有白白的不要紧，一蒸全部熟透了，高水平做出来的切面是没有白粉的
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这是直接用沸水烫的，粉里有很多小颗粒，吃的时候会影响口感，也可以用冷水，冷水和粉吃起来口感比较硬，炒着吃比较好
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也可以倒入平底锅中
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煎至两面结壳，这样蒸的时候尽量少糊汤
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切成方块，但是我还是比较喜欢椭圆的，从小吃到大都是椭圆
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肉红烧成五成熟，圆子放在上面
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鲜美Q弹的
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撒点香葱
