桂花酒酿蛋糕
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高高的小食光
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（蛋白） | 34克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 茶汁 | 30克 |
| 茶叶碎 | 3克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奶油调味 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖桂花 | 10克 |
| 酒酿（只取酒） | 10克 |
| 夹心 | |
| 酒酿中的米做夹心 |
桂花酒酿蛋糕的做法
-
和做普通原味戚风的步骤一样
茶汁替代了牛奶，蛋黄糊中多加入了一些茶叶碎
150度烤45分钟
（具体根据自己的烤箱状况进行调节）
-
茶包浸泡5分钟左右，想要茶味浓一些，可以延长至8分钟，茶汁冷却后使用
-
奶油中只取酒酿的酒，剩下的米做夹心
液体量比较多，奶油状态会比较稀，掌握不好状态的话，糖桂花和酒酿都可以在打发以后加入
小贴士
1.加入了酒酿的奶油，状态比较稀，奶油打到比较硬的状态，最后再加入酒酿
2.加入了糖桂花调味，就不需要额外加砂糖了，甜度可以根据自己的喜好增减
3.表面的装饰部分，在糖桂花中加入融化的吉利丁，然后直接倒在表面即可
4.想要桂花的风味更浓郁，可以在每一层蛋糕胚上直接抹上糖桂花
2.加入了糖桂花调味，就不需要额外加砂糖了，甜度可以根据自己的喜好增减
3.表面的装饰部分，在糖桂花中加入融化的吉利丁，然后直接倒在表面即可
4.想要桂花的风味更浓郁，可以在每一层蛋糕胚上直接抹上糖桂花
