起司牛排
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人做过这道菜
老仙女Pandora
焦头烂额的季节里，当螺蛳粉都无法慰藉我的时候，还有它～
用料
| 牛排 | 1块 |
| 洋葱 | 1/2-3/4个（取决于洋葱大小） |
| 蒜 | 4瓣 |
| 苹果 | 一小块 |
| 清酒/红酒 | 2大勺 |
| 味淋 | 1大勺 |
| 日本酱油 | 1大勺 |
| 砂糖 | 1茶勺 |
| 马苏里拉起司（丝或条） | 一把 |
| 白葡萄酒/或清酒 | 1.5大勺 |
起司牛排的做法
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一小块苹果用勺子刮成泥，与两大勺清酒/红酒混合，加酱油，砂糖，味淋，拌匀备用。蒜头不用切也不需要拍开，洋葱粗略切大块即可。另外将马苏里拉和1.5大勺白葡萄酒/清酒放入小碗中，隔热水融化成起司酱，根据稠度酌情增减起司和酒的多寡。
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锅子中放少量橄榄油，将蒜瓣小火慢煎至焦黄。牛排选喜欢的部位即可，我用的New York Strip，先撒盐和胡椒。等油有了蒜香味后，取出蒜瓣，放牛排，熟度看个人口味。
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小铸铁锅烧热，将煎牛排的油倒进去摆上洋葱和蒜瓣，牛排放一边休息片刻的时候刚好可以煎熟洋葱。牛排切片/切块，摆入锅里。熄火，倒刚才备好的苹果清酒酱汁。这样已经可以吃了。再淋上起司酱，啧～
小贴士
牛排不需要回锅再煎，但要休息一下才能切。
