正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）
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用料
正宗四川油辣子🌶️（大师傅制作版）的做法
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生姜、洋葱、大葱切好
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香叶、桂皮、八角、草果、香果准备好
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锅中倒入菜籽油
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辣椒面需要本地辣椒和贵州辣椒一样一半，贵州辣椒是圆胖大红袍辣椒，本地辣椒是二荆条辣椒～
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加入盐，拌匀
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加入适量水到下图状态，地方湿度差异较大，不能以固定值判断，以图上状态为准
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油烧热到250度
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没有温度计以油的状态判断，最上面是没有加热的油，中间是加热还不够的，最下面最透明的油是熬到位的油
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少量多次的下洋葱、姜、大葱
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慢慢熬制
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直到图上颜色后捞出
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将香料下锅
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炸至金黄色后捞出
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把油逐渐加入到辣椒面中不断搅拌
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分次加入油
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超级香了已经，留一点点油
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倒入准备好的芝麻
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香香香～
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继续把剩下的油加入辣椒面
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搅拌均匀
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大功告成
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油辣子一般刚刚做出来都没有那么红，第二天就会越来越好看
小贴士
1、家庭用等量减少就可以哦～
