咸煎饼
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人做过这道菜
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小时候爷爷带着我们去吃早餐，一碗支竹绵白粥➕一块咸煎饼或者油煎堆或者油炸鬼，长大后慢慢淡忘了
在一次无意中发现伍湛记的咸煎饼似乎有着小时候的味道，每次经过都会买几块解馋回味一下
后来搬到一个远离伍湛记的地方，尝遍附近所有的咸煎饼都找不到那个味道，最终还得动手，做个小时候记忆中的咸煎饼
在一次无意中发现伍湛记的咸煎饼似乎有着小时候的味道，每次经过都会买几块解馋回味一下
后来搬到一个远离伍湛记的地方，尝遍附近所有的咸煎饼都找不到那个味道，最终还得动手，做个小时候记忆中的咸煎饼
用料
咸煎饼的做法
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红糖用配方内的水化开
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所有材料除白芝麻外混合一起（红糖水不要一次倒进去，留一点，看混合后面团干湿度如何）揉成不粘手面团
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加点油，不需要太多，中式面点不像西式那么严谨，适量就可以
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揉成光滑不粘手面团，盖盖子或者湿纱布，发酵至2倍大
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将面团平均分成10份小面团，搓圆静置10分钟
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加白芝麻进入面团，整型后静置20分钟
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油加热至200度左右，揪一小块面团去油锅里，面团产生好多小泡后很快浮起来就证明温度合适，就可以放面团进去炸了。
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芝麻粘不上掉了
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薄点比较脆
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中间薄两边厚，我喜欢这样的
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加了南乳成品出来颜色偏红，煎饼厚薄看个人喜好，喜欢脆口就摊薄些
