红枣花卷

牛奶加热至温温的热度（37度℃左右）放入白糖酵母粉搅拌融化
然后用融化好的酵母牛奶液和面，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
刚开始面团有点干，得用点力，最省力的办法是盖上保鲜膜，醒15分钟再揉面。
面团揉至三光：面光.菜板光.手光，基本上不用干粉，一点都不粘手。

搓成长条，分成均等的面剂子（切面无气孔）。

再用掌根推开揉拢，反复揉成一个个光滑的小面剂子，这一步能让面团揉得更透，做出来成品更光滑。

把面团按扁，擀成圆面片，先分成四份，再分成八份。

把八个三角片顺一个方向叠起来，然后用筷子从中间按压一下。

然后竖起来把尖尖捏紧。

把红枣切对半，安在尖尖上压下去，顺一个方向转圈圈，一个红枣花卷就做好了。

液体加面粉的重量差不多有490克，一共分成七份，一个面坯约重70克左右。

发酵至1到1.5倍大，拿在手里轻飘飘的，轻按能快速回弹。

冷水上锅，大火上汽后转中小火蒸13分钟，闷3分钟。

美美的花卷出锅啦！

细腻的内部组织，浓浓的奶香味，能和吐司面包相媲美呢！

灯光下的水光肌！

好啦！嘚瑟完毕！