麦芽糖炸鸡腿

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之前在某茶餐厅吃了这个麦芽糖炸鸡腿后,念念不忘。
刚好家里有罐麦芽糖,不如自己试试。
超市买的鸡腿。
把鸡肉切花割一下,容易入味。
放入蒸鱼豉油,蚝油,白胡椒粉,少许盐腌制。
然后裹上炸粉。
这个炸粉是我随便乱放,家里有啥就试试当啥,但是泡打粉是要的。里面有玉米淀粉,全麦面粉,泡打粉,薯粉。
自己做就不放那么多油了,所以就用煎的方式。一边煎一边盖上锅盖(这样容易熟)
出来的效果(看图)还是不错的。脆脆酥酥的外皮。
然后麦芽糖放入锅中加热把鸡腿裹上去就ok了!
味道嘛……当然好吃啦!

用料  

鸡腿 2只
料酒 2勺
少于
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺
玉米淀粉 适量
泡打粉 适量
薯粉 适量
面粉 适量

麦芽糖炸鸡腿的做法  

  1. 把鸡肉切花割一下,不要切开,腌制的时候更入味。

    麦芽糖炸鸡腿的做法 步骤1
  2. 裹上所有粉类

    麦芽糖炸鸡腿的做法 步骤2
  3. 下锅煎熟,也可以炸!

    麦芽糖炸鸡腿的做法 步骤3
  4. 麦芽糖放锅中加热融化,最后鸡腿裹上麦芽糖就好了。

    麦芽糖炸鸡腿的做法 步骤4
  5. 完成!

    麦芽糖炸鸡腿的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-12-02 15:45:13
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麦芽糖炸鸡腿的答疑

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