油泼加吉鱼

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老爷子今天在团岛买到了新鲜的野生黑加吉鱼,肉质鲜美细嫩,没有小细刺,分我一条。回来做个油泼吧,享受肥美至鲜的味道😻

加吉鱼在青岛是入席的鱼,婚宴往往都要有此鱼,常选红色加吉鱼,讨个好彩头,寓意吉祥有余,其实黑加吉味道更好吃。

用料  

黑加吉鱼(黑鲷) 一条
葱姜 适量
南方小香葱 两根
适量
蒸鱼豉油 适量

油泼加吉鱼的做法  

  1. 鱼身划刀,方便入味

    油泼加吉鱼的做法 步骤1
  2. 盘底铺姜片

    油泼加吉鱼的做法 步骤2
  3. 鱼肚塞姜片和葱片

    油泼加吉鱼的做法 步骤3
  4. 鱼身从头至尾淋上少量油

    油泼加吉鱼的做法 步骤4
  5. 国内放足量热水烧开

    油泼加吉鱼的做法 步骤5
  6. 上锅大火加盖蒸13分钟,关火虚蒸2分钟(根据鱼大小适当加减时间)至全熟

    油泼加吉鱼的做法 步骤6
  7. 倒掉盘中蒸出来的汁水,捡出鱼肚里的葱姜片,撒上小香葱花

    油泼加吉鱼的做法 步骤7
  8. 烧一大勺热油

    油泼加吉鱼的做法 步骤8
  9. 呲喇一声从头至尾淋上热油,激发出小葱的香味

    油泼加吉鱼的做法 步骤9
  10. 鱼周边最后淋上适量蒸鱼豉油,齐活,开动吧😻

    油泼加吉鱼的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-12-02 19:48:23
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油泼加吉鱼的答疑

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