jue
オクラと湯葉和え（秋葵豆腐皮）
3
人做过这道菜
秋葵、蟹味菇、豆腐皮绝妙组合，是一道非常有营养和健康，冷食的餐前小蝶。
用料
オクラと湯葉和え（秋葵豆腐皮）的做法
-
需用的主料和调味料
-
先煮汤汁，锅里加入水1杯、鲣鱼精1/2小匙、料理酒1大匙、鲣鱼白酱油2大匙、盐少许，煮滚后冷却
-
将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部
-
锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉后，斜刀切段
-
蟹味菇去根洗净，用开水烫熟，捞出冰水激凉沥干待用
-
豆腐皮切成小块，用热水烫软
-
把秋葵、蟹味菇浸泡在汤汁里，置入冰箱10分钟
-
将浸泡过的秋葵、蟹味菇及豆腐皮盛入器皿，加入汤汁，最后撒上木鱼花即可
小贴士
因秋葵已用盐擦过，故汆烫时水里无需加盐。
豆腐皮不要和秋葵、蟹味菇浸泡在汤汁里，如直接浸泡，豆腐皮会糊掉。
最好在食用前把豆腐皮和秋葵、蟹味菇拌在一起。
如没有鲣鱼白酱油，可以用李锦记的减盐酱油。
豆腐皮不要和秋葵、蟹味菇浸泡在汤汁里，如直接浸泡，豆腐皮会糊掉。
最好在食用前把豆腐皮和秋葵、蟹味菇拌在一起。
如没有鲣鱼白酱油，可以用李锦记的减盐酱油。
