隔两天也不会硬的雪媚娘
2
人做过这道菜
梦染千淳
老有人说，雪媚娘只能当天吃，隔夜了就不行了，那是你没揉到位，只要揉到位了，那就没这个问题
用料
隔两天也不会硬的雪媚娘的做法
-
热水加入糖中，搅拌均匀
-
所有粉类加入牛奶搅拌均匀，加入糖水混合物继续搅拌至无颗粒
-
过筛两遍（这样会使雪媚娘口感很细腻）
-
然后包上保鲜膜，表面扎几个气孔，上锅蒸20-25分钟
-
蒸面糊的时候，我们可以炒手粉，50克糯米粉小火炒至微微发黄就行，然后放凉备用
-
蒸好的面团趁热揉入黄油，不要怕烫
-
黄油揉至吸收后，用视频中手法叠拉，这一步很重要，关系到隔夜是否发硬
-
揉好的面团可以拉很长很长都不会断，然后丢入冰箱冷藏至少2小时以上（因为没手拍，我女儿拍的，将就着看看吧）
-
冷藏好的团子拿出来继续揉5分钟
-
分成40克一个的小团团
-
取一个团子两面粘炒熟的糯米粉，然后用擀面杖擀开，放入雪媚娘模具中
-
一层加油一层水果再一层奶油
-
也可以加奥利奥碎
-
收口捏紧，去掉多余的面团
-
白白的雪胖子就做好啦，放冰箱冷藏两天都不会硬，当然当天吃口感最好
-
来一张我女儿做的卡通雪媚娘，可以加点色素做卡通造型喔😁
小贴士
1.材料一定要用对，不要减少或者代替
2.面糊一定要多过滤几次
3.蒸的时候一定要掌握好时间，不要过长蒸制，可以拿筷子试下，凝固了就是熟了
4.黄油要趁热揉进去，面团一定要揉到位，从出锅就开始揉，揉到温热位置，很关键
5.淡奶油不要过度打发，也不要太稀，8-9分
6.面皮一定尽量擀薄，收口处的面皮不要留太多，否责还是会硬
7.包好的雪媚娘一定要密封冷藏喔
2.面糊一定要多过滤几次
3.蒸的时候一定要掌握好时间，不要过长蒸制，可以拿筷子试下，凝固了就是熟了
4.黄油要趁热揉进去，面团一定要揉到位，从出锅就开始揉，揉到温热位置，很关键
5.淡奶油不要过度打发，也不要太稀，8-9分
6.面皮一定尽量擀薄，收口处的面皮不要留太多，否责还是会硬
7.包好的雪媚娘一定要密封冷藏喔
