姜糖
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人做过这道菜
Huang惠娟
冬季凉凉，为家人准备一点手工老姜糖，暖身更暖心！
用料
| 老姜 | 130~150克 |
| 白冰糖 | 100克 |
| 麦芽糖 | 250克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 80克 |
| 玉米淀粉水 | 玉米淀粉30克+水30克 |
姜糖的做法
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这是原配方，我是为了记录而写的菜谱！
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老姜切小，放入破壁机里打成泥，搅拌机也可以，怎么方便怎么来
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直接把冰糖，麦芽糖，玉米油，姜泥倒入不粘锅中
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淀粉水提前准备好
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开始炒
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炒到冰糖化了离火加入淀粉水，分两次加入
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炒到这种状态，滴点在水里，捏起来感觉QQ的就可以了
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不着急整形，因为糖还很烫，会黏，从锅里倒出来放在油纸上，温的时候换放在揉面垫上用擀面杖整形，这样整形时不会跑，经验告诉我的
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家里刚好有牛扎糖的这个整形板，切出来的每一颗大小都一样，方便得很
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淘宝就有
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用冰糖做的姜糖像金条，越看越喜欢有没有
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我觉得这样的大小厚度都刚好
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炒硬些根本不需要包糯米纸
小贴士
麦芽糖的颜色决定姜糖的颜色，浅色些的麦芽糖做出来的姜糖像金条
