糖渍橙皮丝(二吃)

取皮。
橙子用盐搓洗或小苏打浸泡后冲洗干净，切成八瓣，吃掉橙肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去除干净，只留下橙黄色的果皮（片下的白囊别丢，放卧室或冰箱，祛味效果很好）。

切成丝。
把橙皮再冲洗干净，控水后，把橙皮切成细长条的丝（切成多宽，自己控制即可）。

放冰箱。
把这次切好的橙皮丝放进保鲜袋，放在冰箱冷藏。

就这样一直屯一直屯。直到屯够做一次橙皮丝，再一起做。

去涩。
屯够了，准备开始做。

把橙皮丝放入锅中加足量水（水量要完全淹没橙皮丝多一点），大火烧开后转小火煮3分钟后捞出。

放进凉水中冲洗一遍，这样去涩效果就达到了。

熬制。
锅里放进200克水，重新烧水，水开后放入橙皮丝，转中小火熬制。

等锅内水量减少一半，放入150克白砂糖，不停搅拌，直至糖完全融化。

小火慢慢熬至橙皮丝颜色变成半透明，锅内还有一点点糖水时关火。

放凉。
捞出铺在平盘上，晾1个小时，让水分蒸发一下。

沾糖。
取一个空碗，放上白砂糖，把晾好的橙皮丝放在白砂糖里沾满糖粒。

继续放凉。
把沾满糖的橙皮丝，铺在干净的平盘上，晾上一夜，让多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期。

装瓶。
用无水无油的玻璃罐或保鲜盒装好橙皮丝。

放入冰箱冷藏。

橙皮红茶。
这是我自己做的橙皮红茶，取几条橙皮丝，放上一袋红茶包，冲泡后效果如图。

另一种制作方法。
就是在步骤1-4后。

直接放入无水无油的玻璃罐里。

一层橙皮条一层冰糖粉。

需要几个月才能变成透明颜色的橙皮丝。

这种方法保存的时间也更久一些。