超级软香的日式面包卷
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人做过这道菜
姜将
做面包我都是用面包机的“发面团”功能，和（huo）面和（he）第一次发酵面包机一步完成，轻松无压力。
此配方手工和面没试过，湿沾度大，应该会手工揉面到崩溃吧😂
此配方手工和面没试过，湿沾度大，应该会手工揉面到崩溃吧😂
用料
| 中种面团： | |
| 新良面包粉（高筋面粉） | 210克 |
| 绵白糖 | 10克 |
| 纯牛奶 | 140克 |
| 展艺高活性干酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 鸡蛋+纯牛奶 | 总量80克 |
| 盐 | 4克 |
| 绵白糖 | 35克 |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 全脂甜奶粉 | 10克 |
| 展艺高活性干酵母 | 1克 |
| 安佳黄油 | 30克 |
| 表面装饰： | |
| 糖粉 | 适量 |
超级软香的日式面包卷的做法
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中种面团全部材料倒入面包机，按“发面团”功能，发酵至3到4倍大。
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取出发酵好的中种面团备用。
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面包机中放入主面团的液体材料、盐、糖，再将中种面团扯小块放入，再依次放入高筋面粉、奶粉丶酵母。按下面包机“和面”功能。
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面包机和面到10分钟的时候，加入软化的黄油，继续和面到此功能结束。静置20分钟
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面团取出，手沾少许油。将面团平均分成10个大约62克左右的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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取一份小面团拍扁排气，擀成牛舌状。
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两侧往中间对折。
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再上下都往中间卷起。
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烤盘垫油纸。将卷好的面团卷曲面朝下摆放烤盘内。割包。
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烤箱底部放一盆温水，35度二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
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拿出温水。150度烤18分钟。表面微微上色后加盖踢纸。
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出炉后撒上糖粉。软软的奶香面包卷就做好咯。
