水晶棒棒糖
8.5
综合评分
17
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法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客硅胶棒棒糖模
一颗卡通棒棒糖连棒重量约10-11g，配方量约可以做16颗（两份模具）。一颗螺旋棒棒糖连棒重量约21g，配方量约可以做8颗（一份模具）。
一颗卡通棒棒糖连棒重量约10-11g，配方量约可以做16颗（两份模具）。一颗螺旋棒棒糖连棒重量约21g，配方量约可以做8颗（一份模具）。
用料
水晶棒棒糖的做法
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冰糖、水饴、水一起加入雪平锅中加热，适当搅拌至糖块彻底化开。
（请最好使用不粘锅）
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加热至125℃加入果汁搅拌均匀。
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加入果汁后轻轻搅拌均匀，这时温度会下降。继续加热至135-140℃即可关火。
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离火静置几秒钟，让糖浆中的气泡消散。
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提前将棒棒纸棍插入模具，将糖趁热倒入模具中。（法焙客硅胶棒棒糖模，采用欧标硅胶，耐温230℃）
一颗卡通棒棒糖连棒重量约10-11g，配方量约可以做16颗。一颗螺旋棒棒糖连棒重量约21g，配方量约可以做8颗。
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盖上硅胶防尘，冷却放凉
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待糖彻底凝固后脱模
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晶莹透亮~
