广式腊肠（深圳本地做法）

妈妈的方子，我们老广传统口味
每次我问老妈分量比例，老人家就说大概，她们那代人不用电子称，一辈子全凭“大概“下厨房，但做出来都很好吃。

按大概，我列出差不多的份量

妈妈在南方，晒肉时间在11-12月，约晒4-5天
我嫁大北方后，怀念广东美食，幸福是这边室内阳光充足，十月上暖气后几个月都宜晒腊肉

重点：五花肉，不要太肥，早点去早市挑
普通白酒就可以，超过50度。

此方为九斤多肉，看上去有点多，但一次做够也不多。

每个地方都有自己的做法，存此方为自己方便查阅，不喜勿喷，希望下厨房多点包容心。

方子没有精准到几克几两分量。
自己调整，晒肉肯定调料重一点，毕竟晒制过程中香味会挥发部分，这样成品才够味。