烤箱版梅干菜烧饼
7.8
综合评分
31
人做过这道菜
旭旭妈咪呀
特别喜欢街头巷尾现烤的滋滋啦啦冒油的梅干菜烧饼，咬一口酥掉渣，那感觉超满足！
用料
烤箱版梅干菜烧饼的做法
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先把开水分次倒入面粉中搅拌成絮状，再把冷水分次倒入面粉中搅拌成絮状，然后加入十克色拉油，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜饧面半小时（面团刚开始有些粘手不容易揉光滑，可以等十分钟后再揉一次）
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用温水浸泡梅干菜
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将三肥七瘦的前腿肉去皮洗净剁碎，加入适量的姜末、料酒、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀
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把泡发的梅干菜洗尽，挤干水分后加入适量的盐、味极鲜和色拉油，搅拌群，倒入肉馅，加入葱花，馅料制作完成
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把饧好面团分成均匀的剂子，填入适量的馅料，像包包子一样收口
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揉面垫抹少许的油，用擀面杖把两面都轻轻的擀薄，看到馅料为止，有破洞也没关系，撒上熟芝麻
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烤箱预热，上下200度，烤20分钟。具体的时间可以根据烧饼上色程度和自己喜欢的口感决定
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焦香酥脆，非常美味！
小贴士
烧饼皮一定要用半烫面来制作，肉可以选三肥七瘦的前腿肉或者五花肉，馅料不需要炒熟，生肉烤的过程中更容易出油脂。
