菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）

Name: 菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）
Ingredients: 馄饨皮部分; 200克面粉; 3棵菠菜; 50克左右水; 馄饨馅儿部分（白菜猪肉为例，其他的可自行更换）; 150克猪肉馅; 三分之一棵白菜; 适量葱花; 适量盐; 一勺（吃饭勺）蚝油; 一勺生抽; 一勺老抽; 一勺香油; 一勺料酒; 一勺糖; 1克白胡椒; 1克花椒粉; 1克姜粉; 每个人口味不同，根据自己的口味调整量即可，没有的调料可以不放。

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张小米bake

我家闺女食欲是不错，可惜就是一切绿叶菜都不吃🤪只能把菜榨成汁和在面里，没什么特殊味道的包成馅儿才能吃进去🤨妈真是不好当啊哈哈哈。说回这款小馄饨，我特别爱给闺女做，菠菜汁和面，猪肉白菜做馅儿，一次吃到两种蔬菜，对于不吃绿叶菜的宝宝，简直就是救星呀！

用料

馄饨皮部分
面粉	200克
菠菜	3棵
水	50克左右
馄饨馅儿部分（白菜猪肉为例，其他的可自行更换）
猪肉馅	150克
白菜	三分之一棵
葱花	适量
盐	适量
蚝油	一勺（吃饭勺）
生抽	一勺
老抽	一勺
香油	一勺
料酒	一勺
糖	一勺
白胡椒	1克
花椒粉	1克
姜粉	1克
每个人口味不同，根据自己的口味调整量即可，没有的调料可以不放。

菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）的做法

这个是打好菠菜汁，我用完了，还剩这些，就是这个稀稠度就可以和面。
制作过程：三颗菠菜（不用纠结到底是多少，一小把），拿小锅装水，煮沸，把洗好的菠菜放进焯两分钟，拿出来，冲一下冷水，放入破壁机（料理棒也行），加50g克凉水，打成图上的菜泥，取130克，和面。
ps：根据面粉吸水量不同，请先预留20克菜泥，根据实际情况，再做添加。
200克面粉+130克菠菜菜泥，和面，揉几下成团，就盖上盖子放一边，和完馅儿，再揉，马上就光滑了。
不放白菜，先把肉馅和好，调料表里的除了白菜和一小部分盐，其他的全部放在肉馅里，拌均，放一边，让肉馅充分与调料结合。
不喜欢颜色这么深的，可以老抽少放或者不放。
然后就剁白菜呗！
剁好的白菜放1克的盐，用手使劲抓，大把抓，把白菜的水分捏出来，抓一分钟，用纱布或者直接上手，把白菜的水分挤掉，放入肉馅中。
混合好就是这样，舌尖稍微试一下，不够咸再加盐，如果你嫌脏，不想尝，那就再加一克的盐，也就差不多了，不过每个人口味不同，还得看自己呀🤪
开始包，面团一分为二，一个太大了不好擀，擀成饼，切条。
切块。
包馄饨1
包馄饨2
这是包馄饨的三个步骤，高手跳过哈。
一堆小可爱😋
煮它！
闺女一顿18个🥳