8寸芝士蛋糕
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人做过这道菜
面man
冷藏后更好吃喔
用料
8寸芝士蛋糕的做法
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准备好材料
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重点来了～料理机～超好用。把五只鸡蛋分离蛋黄蛋清。然后把奶油奶酪240克，黄油60克，蛋黄5个，清水100克，全部一起放进料理机。
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启动料理机，打到如图般细腻即可。
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加入低筋面粉60克，先简单把面粉混进去，然后Z字形搅匀。可以留意视频后面手法。
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低速打发蛋清，60克细砂糖分三次倒进。
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先把四分之一蛋清放进之前做好的粉浆里，用刮刀切匀
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切匀手法供参考
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然后全部倒进剩下的蛋清里，再用刮刀切匀，先用刚才手法切匀，然后由下到上搅匀，类似炒菜，哈哈～这里忘记录视频
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搅匀后，倒进8寸模具（用黄油涂一下模具四壁）。轻轻震三下排气。烤盘倒进半分满的清水，预热150度，然后放进中层烤60分钟，出炉。如果是活模，要用锡纸包底(我是用8寸披萨盘装着)。如果是固模，剪出一张圆形油纸铺在里面，方便脱模。
小贴士
家人不喜欢很甜的，所以我放60克细砂糖，可以根据自己的喜欢增减份量。
我个人比较喜欢冷藏后的口感。
我个人比较喜欢冷藏后的口感。
