紫薯酥
0
人做过这道菜
晚cx330
用料
紫薯酥的做法
-
水皮:中筋面粉250克过筛。中间加入猪油70克，细糖40克，全蛋一个，清水，拌至糖化。搓成面团用保鲜膜包起备用。图是两个团都做好了的前面部分忘拍了
-
油心:猪油65克，低筋面粉130克。揉匀
-
把水皮和油心按3:2的比例分成小面团，水皮包油心压成酥皮，卷成条再压成皮状。这里可以直接加馅压成条卷起再压就可以做成卷状的酥。
-
包馅刷蛋黄液，可以撒点芝麻，烤箱上火180下火150烤到金黄。
