家常版葱烧海参
1
人做过这道菜
周伟食品
胶东加工各类海参菜肴，是以烟台沿海的特产刺参为原料烹制的。这种刺参在明清时期就入列我国山珍海味，成为宫廷御膳贡品，其滋补食养价值得到世人的充分肯定。今天小编介绍一道利用烟台刺参做的名菜，也是鲁菜中比较知名的菜品，葱烧海参，此菜风味独特，乌黑的刺参配着白中透黄的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢，经久不散。食之海参滑润，质地柔软。作为山东广为流传的风味名菜的确名实相符。接下来我们就一起学习一下吧，做法也很简单，感兴趣的老铁抓紧收藏加关注哦。
用料
家常版葱烧海参的做法
-
先将周伟海参自然解冻
-
然后用烧开的水焯一下，焯好后用剪刀剪成两半。
-
然后将准备好的粗细均匀的大葱白切成等长的葱段备用。
-
将切好大大葱段下入油锅炸制，炸成表面金黄即可捞出备用。
-
然后向锅里倒入适量的蚝油，小火炒香后，加入适量的清水、盐、白糖，然后用铲子搅拌一下烧开。
-
水烧开后，将切好的海参下入，小火炖煮至2分钟，然后将炸好的葱段放进去，在一起炖半分钟。
-
半分钟后，先把葱取出摆好盘，然后将海参也取出摆盘。
-
然后向锅内加入准备好的水淀粉，搅拌一下，小火熬制汤汁浓稠后，将熬好的汤汁浇在海参和葱上，此菜即成。
小贴士
1.先将周伟海参解冻，然后用开水焯一下，用开水稍微烫一下就可以，以免时间过长影响口感。
2.炸葱的时候一定要用小火慢炸，炸的时候翻动一下葱，使葱每一面都炸至焦黄色。
3.海参本身就是熟制的，无需炖煮时间过长，入味后盛出即可。
2.炸葱的时候一定要用小火慢炸，炸的时候翻动一下葱，使葱每一面都炸至焦黄色。
3.海参本身就是熟制的，无需炖煮时间过长，入味后盛出即可。
