焦糖红茶卷

Name: 焦糖红茶卷
Ingredients: 50克A玉米油; 8克A红茶粉; 48克A牛奶; 100克A蛋黄; 52克A低筋面粉; 150克A蛋清; 60克A细砂糖; 200克B奶油; 3克B红茶粉; 14克B细砂糖; 1包C红茶茶包; 100克C牛奶; 50克C淡奶油; 13克C细砂糖; 3克C吉利丁片

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V切糕啊

试过几个配方！这个配方的卷卷好松软～
做了几次都不裂卷✅放心大胆操作
红茶依怎么都吃不腻，焦糖红茶还巨好吃
做出来也太好看了吧[萌萌哒R]喜欢喜欢

用料

A玉米油	50克
A红茶粉	8克
A牛奶	48克
A蛋黄	100克
A低筋面粉	52克
A蛋清	150克
A细砂糖	60克
B奶油	200克
B红茶粉	3克
B细砂糖	14克
C红茶茶包	1包
C牛奶	100克
C淡奶油	50克
C细砂糖	13克
C吉利丁片	3克

焦糖红茶卷的做法

玉米油和红茶粉搅拌均匀至无颗粒物粉末
依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀（每加一个都充分搅拌均匀）
最后加入低筋粉翻拌和画Z搅拌均匀
蛋清分三次加入细砂糖打至大弯钩
蛋清分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀
倒入垫油纸烤盘刮平整，速度要快点哦，蛋糕胚不长高多数是动作慢，放入预热好的烤箱，上下火140度20mins+170度10mins（烤箱要提前预热，我烤箱大概10mins）
放凉脱模，切去四个边边，不想要皮的也去皮（为了好看还是建议去皮，手撕就掉）
奶油+红茶粉+细砂糖打发至较硬夹心状态，在蛋糕胚上均匀抹上一层薄薄奶油，在卷1/3位置堆出奶油柱（放红茶冻夹心也可以，红茶冻提前做哦）
借助擀面棍卷起，卷卷看每个人习惯和手法，可以多参考卷卷的技巧哈，卷好捏一捏，捏实一点放入冰箱冷藏1小时定型
珍珠焦糖也好吃哦！做上装饰，要吃的时候再淋焦糖酱，不然焦糖酱下渗，奶油看起来会有孔