浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】

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【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@粽子大人

用料  

腊肠 1根
腊鱼 3条
豆豉 1勺
前腿肉 250克
2片
料酒 1勺
盐辣椒 6个
香干 2块
鸡蛋 1个
小米辣 1只
土豆 1个
剁辣椒 1勺
3克
生抽 2勺

浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

  1. 腊味合蒸:腊肠一根切薄片,和腊鱼一起放钵子中,放一勺豆豉。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤1
  2. 盐辣椒切段,淋入少许水。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤2
  3. 香干切片,热锅热油加1克盐和一勺生抽抄匀盖在盐辣椒上面。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤3
  4. 土豆去皮切薄片,用清水泡片刻,沥干水放上一勺剁辣椒备用。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤4
  5. 猪腿肉切大块放入绞肉机,肥瘦比3:7。加入姜片,一勺料酒,两克盐

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤5
  6. 搅成肉糜,期间加上少许清水。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤6
  7. 把肉糜装入钵子中磨平,凹个小洞,磕入一个鸡蛋

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤7
  8. 四个蒸菜就配好了

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤8
  9. 放入蒸炖锅的上下两层,每层放一大一小,两个钵子。设置蒸20分钟。

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤9
  10. 二十分钟后,香气扑鼻的菜出锅啦

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤10
  11. 香干和盐辣椒是绝配,腊鱼也因为有了腊肠的油水变得油润

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤11
  12. 肉饼蒸蛋,小时候的最爱。切成薄片的土豆和剁辣椒也非常搭

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤12
  13. 在肉饼蒸蛋上撒上一勺生抽,快点开吃吧!

    浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤13

小贴士

没有钵子可以用普通碗代替,没有盐辣椒可以用新鲜辣椒代替。

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该菜谱发布于 2020-12-03 19:32:50
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