洗肥肠
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人做过这道菜
三宝豆妈
用料
洗肥肠的做法
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肥肠买回来用清水冲洗一遍
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加适量食用小苏打、盐带手套搓洗肠内壁，约五分钟有很多泡泡，用水冲洗
如此反复2次
用盐和白醋，继续搓洗肠内壁，反复2次，清水冲干净
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把肠翻面，用剪刀把肥油剪掉（也别减太干净，后者也没那么香），不要手撕，这样的肠炒着吃就不脆了。
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用盐和醋搓洗一次，清水冲洗干净
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再翻面，继续把肠内壁暴露在外面，这样处理后一点不臭，干干净净，薄的肠壁切斜刀，大火爆炒，火爆肥肠就可以出锅了
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如果做肥肠汤或者卤肥肠，可以锅里加水，葱，姜，料酒，花椒一起煮一下
小贴士
肥肠迟发比较多，后面会给大家分享火爆肥肠，卤肥肠，粉蒸，红烧肥肠的做法
