小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司

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配方很简单,没有太多材料,奶香浓郁,组织柔韧。直接吃或者做三明治都很合适。

用料  

高筋面粉 550克
牛奶 220克
淡奶油 100克
白砂糖 50克
鸡蛋一个 50克
盐(可不放) 5克
干酵母 8克
黄油 50克

小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法  

  1. 所有材料如图哈,可以做2个450g吐司,可以直接存图使用,很方便。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油外,所有材料放入面桶混合。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤2
  3. 揉至面筋开始形成,面团有阻力,加入黄油,低速混合。(如果想放盐,在这一步放。我没有放。)

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤3
  4. 面团和黄油融合后,提速至4档,揉面3~5min,出手套膜。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤4
  5. 不用发酵,直接分割成6个面团,滚圆松弛20min。

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  6. 擀开面团成长长方形。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤6
  7. 翻面,扒出“章鱼脚”。

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  8. 卷成手掌大小。再松弛20分钟。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤8
  9. 再次擀开。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤9
  10. 翻面,扒出“章鱼脚”。

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  11. 卷成可爱的小卷。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤11
  12. 入模具发酵至9分满。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤12
  13. 剪口子挤黄油。烤箱预热到200℃,烤40min。

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤13
  14. 出炉啦!!!

    小朋友的最爱|一次发酵奶奶香吐司的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-12-03 23:08:17
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