胶东特色豆饽饽

白豇豆洗干净，加足量的水浸泡一夜。然后沥干水分捞出。

加适量的水，放锅里煮一下。

煮豆的同时，不要浪费时间，赶紧的和面。

适量水，加入一块老面引子。没有的话直接用酵母也可以。

加入一盒牛奶，尽量搅拌均匀。

来点儿面粉，揉成刚刚好不粘手的软面团。

做的量有点儿大，称重太难，反正就是面团尽量软、刚刚不粘手就行呗！

放到温暖处发酵到揭开就能看到大片气孔的程度。

有那么点儿像蜂窝组织和蜘蛛网，密恐忍着点儿哈。

豆儿煮好了，捏一个试试干湿程度，以比较软糯为好。如果有点干，那就加点开水进去。

稍微晾一下，不那么烫手了就撒适量的红糖+白糖，戴上手套，直接在锅里揉成泥。

揉不均匀、有点儿颗粒不要紧，这样也挺好吃哒~

如果喜欢特别细腻的，那就像这样，装进袋子里，拿擀面杖擀！

尝一尝甜度合不合适，调整一下，合适了那就开始揉团子吧，揉成均等大小的小团子。

我这个揉的大概是一个85克左右的。

都揉好咯~

接着玩面团哦~
再次揉匀，切分成均等大小，擀成中间厚边缘薄的皮儿。

把远远的豆球包进来，收口捏紧，朝下放置。

放在温暖的地方，发酵到面皮微微膨胀。

冷水上锅，水开后再蒸25分钟。

我们做得比较大，一个4两左右，所以蒸的时间长，如果做小的，15-20分钟就够了。

打开一个，馅儿甜甜糯糯的，面皮还带着小麦和老面引子的清香，超级好吃！直接当点心吃都可以。