家常广东皮蛋青菜瘦肉粥

1、大米洗净泡2个小时
2、皮蛋切块
3、瘦肉切丝，加姜片，盐，干淀粉，少许花生油腌制一下，这样肉质会嫩一些～

小油菜洗净，切除，在锅里炒一下去掉菜腥味～这样煮出来更好吃

先把水烧开至冒大泡

把泡好的大米放进锅里，再次大火煮沸

把切好的皮蛋加入沸腾的锅里，大火继续煮沸后，关小火，盖上锅盖，小火煮大约30分钟

粥煮到粘稠，把肉丝放进锅里，用勺子把肉丝搅散，继续煮10分钟～

把炒好的小油菜放进去，搅均匀，继续煮两分钟，加点盐和香油就OK了，喜欢吃葱的可以再撒点葱花～